女性皮肤以柔嫩为美，如果女性皮肤表面粗糙、毛孔粗大、干燥脱屑无光泽，就很难说是美了。而男性皮肤则以坚厚壮实、略显粗糙为美，当然应有光泽，不能干枯脱屑过多。健美的皮肤应具有弹性、光滑、丰润的外观，能保持皮肤组织细胞旺盛的新陈代谢和良好的贮水功能。

要想皮肤健美，维生素A、E必不可少，但如果在日常膳食中缺乏脂肪的摄入量，将会影响维生素A、E的吸收。富含维生素A的食品有动物肝脏、蛋黄、枸杞、芒果、西兰花、胡萝卜、南瓜等。富含维生素E的食品有鸡蛋、葵花子、黑芝麻、核桃等。

好皮肤是如何吃出来的

如果在饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素，从而发生色素沉着。而维生素C为氧化剂，能抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤内的深色氧化型色素转化为还原型浅色素，抑制黑色素的形成。

因此，经常吃富含维生素C的食物，可使皮肤白皙并有效预防色素沉着症的发生。富含维生素C的常见食物有柑橘、番茄、芒果等水果以及西兰花、甜椒等蔬菜。

皮肤干燥的主要原因是缺乏水分和维生素。水分在皮肤中占80%左右，胶原蛋白可促进皮肤吸收水分和储存水分，防止皮肤干瘪起皱，使皮肤显得丰满、充实并富有水分，使皮肤滋润娇嫩。胶原蛋白含量丰富的食物是猪蹄、肉皮等。

黏多糖对水有很强的亲和力，它的存在使人体皮肤中保持着大量的水分，使皮肤湿润、细腻及嫩滑。黏多糖含量丰富的食物是菌菇一类。

维生素C与保持皮肤弹性和生机的胶原蛋白合成有密切关系，同时也可使毛细血管更富弹性。因而对于皮肤干燥者，同时应多吃富含维生素A、C的食物。

皮肤的光洁丰润、挺括不皱是健美的一个重要直观指标。保持皮肤光洁丰润的食疗方有桑葚葡萄粥（桑葚、葡萄干、薏苡仁等）、薏苡仁山药粥（薏苡仁、山药、大枣、小米等）、香蕉奶糊（香蕉、牛奶、麦片、葡萄干等）、莲子百合粥（莲子、百合、枸把、薏苡仁、杏仁等）、大枣百合粥（大枣、小麦仁、甘草、百合等）。

另外，黄瓜也是一种抗皱美容食品。如用黄瓜汁来清洁皮肤，或是用黄瓜皮（含有特殊营养活性水）擦拭皮肤，对皮肤舒展与消除皱纹颇为有效。